หนึ่งเดียวในชัยภูมิ ต้นตำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อสมุนไพรโบราณ น้ำจิ้มรสเด็ดสูตรจีนไหหลำทำเงินวันละหมื่น
สำหรับลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมาในจังหวัดชัยภูมิไม่ควรพลาดแวะกิน แวะชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อลิ้มมุ้ยหลี ซึ่งตั้งอยู่ที่บริเวณสีแยกเจ๊กมุ้ย ถนนชัยประสิทธิ์ อ.เมือง จ.ชัยภูมิ เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่ที่สุดในเมืองชัยภูมิเปิดขายมาตั้งแต่เมื่อปี พ.ศ. 2500 จนถึงปัจจุบันอายุกว่า 67 ปี และเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปซึ่งจะต้องมากินก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรโบราณที่ร้านแห่งนี้ โดยเฉพาะรสชาดเป็นสูตรสมุนไพรโบราณ ที่ตุ๋นรวมกับเนื้อในหม้อเดียวกัน จนได้ที่ ก่อนจะนำเนื้อและน้ำซุปที่ตุ๋นได้ที่นำมาใส่หม้อก๋วยเตี๋ยว พร้อมเสริฟกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ทางร้านคิดสูตรขึ้นมา เพื่อให้ลูกค้าเทใส่กับก๋วยเตี๋ยวแบบไม่ต้องปรุงก็อร่อยสามารถทานได้เลย จนเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าจนติดปากมาถึงทุกวัน
นายสมพงศ์ เผ่าสำราญ อายุ 82 ปี เจ้าของร้าน กล่าวว่าตนเองเป็นรุ่นที่สองที่ได้สืบทอดการขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรสมุนไพรโบราณน้ำจิ้มรสเด็ด สูตรอาก๋งที่ได้รับการถ่ายถอดมาจากจีนไหหลำ โดยตนและครอบครัวได้รับการถ่ายทอดสูตรมาตั้งแต่ปี 2521 และขายมาจนถึงปัจจุบัน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หมู พร้อมกันนี้ยังทำลูกชิ้นเองด้วย กินพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรจากจีนไหหลำ ยังมีขนมหวานจากชาวบ้านมาวางขายที่หน้าร้านเป็นของฝากติดมือกลับบ้านด้วย จนเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของลูกค้าทั่วไป ที่สำคัญเราต้องจำลูกค้าให้แม่น ทำตัวเป็นกันเอง ซื่อสัตย์ต่อลูกค้า โดยเฉพาะการลืมของทุกวันนี้มีลูกค้าลืมของ เช่นโทรศัพท์ เฉลี่ยเดือนหนึ่งกว่า 20 รายทางร้านเก็บส่งลูกค้าครบทุกรายจึงทำให้มัดใจลูกค้าได้ดี
ปัจจุบันรายขายที่ร้ายขายชามละ 50 บาท ขนมหวานกล่องละ 20 บาท มีรายได้เฉลี่ยวันละเกือบหมื่นบาท หรือเป็นหมื่นก็ว่าได้ แต่เมื่อหักค่าใช้จ่ายเช่นค่าแรงคนงาน ค่าอุปกรณ์ วัตถุดิบต่าง ๆ ก็สามารถเลี้ยงชีพได้ดีพอสมควร หากลูกค้าท่านใดที่ผ่านไปมาจังหวัดชัยภูมิ ไม่ควรพลาดมิฉะนั้นจะถือว่ายังไม่ถึงชัยภูมิ
วิรัตน์ ดวงแก้ว ผู้สื่อข่าว จ.ชัยภูมิ
